Zblizaja sie swieta wszyscy wiemy , że tradycyjny majonez jest bardzo kaloryczny. Gdzieś kiedyś wyczytałam pomysł zrobienia majonezu ze słonecznika i tak mnie to zaintrygowało, że postanowiłam zadziałać coś na Wielkanoc. Efekty mnie niesamowicie zaskoczyły.Majonez może nie ma żółtawego koloru, jak ten z jaj, ale smak ma praktycznie identyczny.
Składniki na majonez :
● 1 szklanka ziaren słonecznika
● 3/4 szklanki oleju
● 1,5 łyżki octu (najlepiej jabłkowy lub winny)
● 1,5 łyżeczki musztardy (najlepiej Sarepska lub Delikatesowa)
● 3 łyżeczki cukru
● 1 łyżeczka soli
● 5 łyżek gorącej wody
● 0,5 płaskiej łyżeczki kwasku cytrynowego
Słonecznik wsypujemy do naczynia i zalewamy go wrzątkiem tak, żeby ponad słonecznikiem był jeszcze 1cm wody. Słonecznik odstawiamy na kilka godzin- ja mu dałam ok 5h. Po tym czasie odsączamy słonecznik i przesypujemy go do wysokiego naczynia łącznie ze wszystkimi pozostałymi składnikami oprócz wody. Następnie miksujemy wszystko, nie żałując czasu, aż konsystencja stanie się gładka i mało „chropowata”. Następnie dolewamy po łyżce gorącej wody (studzony kilka minut wrzątek) i miksujemy, aż wszystko się ze sobą połączy i powstanie zwarta masa.
