JARMUŻ

Pierwszy raz przygotowywowałam jarmuż w taki sposob, wiedz to mój mały eksperyment !! Ale jaki pyszny ,sami musicie spróbować!!Najpierw powiem wam cos o tym warzywie.

Jarmuż jest skarbnicą witamin: A, B1, B2, B6, C, E, K, PP, składników mineralnych: żelaza, wapnia, magnezu, potasu, sodu, fosforu, chloru, miedzi, manganu, zawiera kwas foliowy, flawonoidy, związki siarki, węglowodany, białko, karotenoidy, luteinę, zeaksantynę, błonnik, chlorofil, polifenole, polisacharydy, sulforafan, kwasy tłuszczowe omega 3. Jest warzywem lekkostrawnym i niskokalorycznym 100g to tylko 35 kcal, w 17% zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na witaminę E, w 60% na kwas foliowy, w 115% witaminę A i aż w 200% na witaminę C.
Jarmuż ma właściwości przeciwzapalne, antybakteryjne, zwalcza bakterie Helikobacter pylorii, powodujące wrzody żołądka, które są odporne na większość antybiotyków. Jarmuż wzmacnia odporność organizmu, zwalcza wolne rodniki, stymuluje produkcje czerwonych krwinek, zapobiega chorobom serca, uszczelnia naczynia krwionośne, chroni przed miażdżycą, ma właściwości przeciwzakrzepowe, leczy wrzody żołądka, wzmacnia wątrobę i nerki, oczyszcza organizm z toksyn, reguluje przemianę materii, wspomaga odchudzanie, reguluje miesiączkę, wspomaga leczenie alergii i astmy, wzmacnia układ nerwowy, wzmacnia wzrok, zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej, zmniejszają ryzyko zaćmy, utrzymuje prawidłową pigmentację skóry, pomaga w leczeniu żylaków, zmniejsza podatność na siniaki i ich powstawanie, koi nerwy, zwalcza stres, chroni skórę przed promieniowaniem słonecznym UV, zapobiega chorobom skóry, szybko goi egzemy i rany.
Jarmuż te cenne zielone listki oczyszczają organizm i chronią przed chorobami nowotworowymi. Spożywając je mamy domową chemioterapie na własnym talerzu. Chroni i oczyszcza komórki naszego organizmu przed nowotworami płuc, żołądka, dwunastnicy, jelita grubego, okrężnicy, raka pęcherza moczowego, piersi, macicy i jajników.

Kupiłam jarmuż  juz pokrojony ,ale zawsze sami mozecie go poszatkować/pokroić ;]

POTRZEBUJEMY:

-200g jarmużu

-1 średni por<biała część>

-łyzka masła klarowanego albooleju

-sok ze swieżo wyciśnietej cytryny 

-przyprawy wg uznania <ja dodałam sól morska,pieprz swieżo mielony , szczypte imbiru,papryczke chilli>

Gotujemy ok 3szkl wody i na gotującą wode wrzucic jarmuż.Gotowac ok5-10min.Por umyć i pokroić.Na patelni rozgrzac masło ,wrzucić wczesniej odsączony jarmuż a po ok10min dodać por  ,dodac przyprawy i polać sokiem z cytryny.

Jarmuż podałam do rybki i pieczonych ziemniaków .Mam nadzieje,że was przekonałam .Mniam! SMACZNEGO!! 

czarny bez

 
Substancje aktywne zawarte w owocach czarnego bzu
Czarny bez ma dwa razy więcej witaminy C niż cytrusy. Jest bogaty w witaminy A (beta-karoten) oraz kompleks witamin z grupy B: B1, B2, PP, B6, B7 (witaminę H) i kwas foliowy. Kwas foliowy jest niezbędny w procesie syntezy kwasu DNA, RNA oraz aminokwasów, wchodzi w skład wielu enzymów. Czarny bez jest też cennym źródłem żelaza, wapnia, magnezu oraz fosforu i potasu. Znajdują się w nim prawie wszystkie niezbędne aminokwasy!
Zawiera poza tym antocyjany, olejki eteryczne, pektyny, garbniki, sole, kwasy organiczne (octowy, jabłkowy, walerianowy, winowy, benzoesowy, chinowy, chlorogenowy i szikimowy) oraz glikozyd cyjanogenny (sambunigrynę).

Uwaga!
Świeżych owoców czarnego bzu nie wolno zjadać. Nadają się one do spożycia tylko po podgrzaniu lub wysuszeniu. We wszystkich częściach świeżego czarnego bzu występuje glikozyd zwany sambunigryną. Składnik ten po spożyciu surowej rośliny jest rozkładany przez organizm do cyjanowodoru, który ma właściwości toksyczne, powoduje uczucie mdłości, niekiedy wymioty.
Gotowanie i szuszenie rozkłada szkodliwe substancje zawarte w surowych owocach czarnego bzu, a powstały w ten sposób sok jest bardzo wartościowy i zupełnie nieszkodliwy (bezpieczny) nawet dla małych dzieci i osób starszych wiekiem.

Właściwości detoksykujące
Owoce czarnego bzu działają łagodnie przeczyszczająco, moczopędnie, a także silnie odtruwająco na organizm. Soki i wyciągi z czarnego bzu pomagają przy zatruciach pokarmowych, regulują wypróżnienia, są polecane też przy skąpomoczu oraz zaparciach.

Działanie żółciopędnie
Czarny bez jest polecany jako środek wspomagający leczenie w chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Właściwości ogólnie wzmacniające
Sok, syrop lub wyciąg z czarnego bzu podaje się jako środek witaminizujący i wzmacniający na co dzień, podczas choroby, jak też w okresach tzw. stanów ozdrowieńczych.

Właściwości napotne, przeciwgorączkowe, przeciwwirusowe w chorobach dróg oddechowych
W medycynie ludowej czarny bez w postaci soku, nalewki lub syropu stosowano jako środek lekko napotny przy przeziębieniach i gorączce. Syrop z czarnego bzu ma działanie przeciwwirusowe, podnosi odporność organizmu na infekcje, zaleca się go jako środek wspomagający leczenie w przypadku schorzeń takich jak: przeziębienie, zapalenie oskrzeli, zapalenie gardła, zapalenie krtani, grypa, zapalenie migdałów.

Działanie przeciwbólowe i rozkurczowe
Owoce czarnego bzu mają właściwości przeciwbólowe oraz rozkurczowe. Pomagają przy migrenie, nerwobólach oraz przy bólach mięśni i brzucha. Regularnie stosowane wyciągi z czarnego bzu mogą stanowić środek uśmierzający bóle migrenowe.

Właściwości regenerujące, normalizujące, wygładzające skórę, oraz przeciwbakteryjne przy problemach skórnych
W kosmetyce najważniejszymi składnikami czarnego bzu są alfa-hydroksykwasy działające przeciwbakteryjne, regulujące wydzielanie sebum i poprawiające gładkość skóry a także terpeny normalizujące wydzielanie łoju i regulujące florę bakteryjną. Czarny bez ze względu na dużą zawartość kwasu foliowego posiada silne właściwości regenerujące, ułatwia odnowę komórek skóry.