Substancje aktywne zawarte w owocach czarnego bzu
Czarny bez ma dwa razy więcej witaminy C niż cytrusy. Jest bogaty w witaminy A (beta-karoten) oraz kompleks witamin z grupy B: B1, B2, PP, B6, B7 (witaminę H) i kwas foliowy. Kwas foliowy jest niezbędny w procesie syntezy kwasu DNA, RNA oraz aminokwasów, wchodzi w skład wielu enzymów. Czarny bez jest też cennym źródłem żelaza, wapnia, magnezu oraz fosforu i potasu. Znajdują się w nim prawie wszystkie niezbędne aminokwasy!
Zawiera poza tym antocyjany, olejki eteryczne, pektyny, garbniki, sole, kwasy organiczne (octowy, jabłkowy, walerianowy, winowy, benzoesowy, chinowy, chlorogenowy i szikimowy) oraz glikozyd cyjanogenny (sambunigrynę).
Uwaga!
Świeżych owoców czarnego bzu nie wolno zjadać. Nadają się one do spożycia tylko po podgrzaniu lub wysuszeniu. We wszystkich częściach świeżego czarnego bzu występuje glikozyd zwany sambunigryną. Składnik ten po spożyciu surowej rośliny jest rozkładany przez organizm do cyjanowodoru, który ma właściwości toksyczne, powoduje uczucie mdłości, niekiedy wymioty.
Gotowanie i szuszenie rozkłada szkodliwe substancje zawarte w surowych owocach czarnego bzu, a powstały w ten sposób sok jest bardzo wartościowy i zupełnie nieszkodliwy (bezpieczny) nawet dla małych dzieci i osób starszych wiekiem.
Właściwości detoksykujące
Owoce czarnego bzu działają łagodnie przeczyszczająco, moczopędnie, a także silnie odtruwająco na organizm. Soki i wyciągi z czarnego bzu pomagają przy zatruciach pokarmowych, regulują wypróżnienia, są polecane też przy skąpomoczu oraz zaparciach.
Działanie żółciopędnie
Czarny bez jest polecany jako środek wspomagający leczenie w chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego.
Właściwości ogólnie wzmacniające
Sok, syrop lub wyciąg z czarnego bzu podaje się jako środek witaminizujący i wzmacniający na co dzień, podczas choroby, jak też w okresach tzw. stanów ozdrowieńczych.
Właściwości napotne, przeciwgorączkowe, przeciwwirusowe w chorobach dróg oddechowych
W medycynie ludowej czarny bez w postaci soku, nalewki lub syropu stosowano jako środek lekko napotny przy przeziębieniach i gorączce. Syrop z czarnego bzu ma działanie przeciwwirusowe, podnosi odporność organizmu na infekcje, zaleca się go jako środek wspomagający leczenie w przypadku schorzeń takich jak: przeziębienie, zapalenie oskrzeli, zapalenie gardła, zapalenie krtani, grypa, zapalenie migdałów.
Działanie przeciwbólowe i rozkurczowe
Owoce czarnego bzu mają właściwości przeciwbólowe oraz rozkurczowe. Pomagają przy migrenie, nerwobólach oraz przy bólach mięśni i brzucha. Regularnie stosowane wyciągi z czarnego bzu mogą stanowić środek uśmierzający bóle migrenowe.
Właściwości regenerujące, normalizujące, wygładzające skórę, oraz przeciwbakteryjne przy problemach skórnych
W kosmetyce najważniejszymi składnikami czarnego bzu są alfa-hydroksykwasy działające przeciwbakteryjne, regulujące wydzielanie sebum i poprawiające gładkość skóry a także terpeny normalizujące wydzielanie łoju i regulujące florę bakteryjną. Czarny bez ze względu na dużą zawartość kwasu foliowego posiada silne właściwości regenerujące, ułatwia odnowę komórek skóry.
