ZAMIENNIKI SOLI I CUKRU........

ZAMIENNIKI SOLI I CUKRU........

Cukier i sól to najpopularniejsze przyprawy w naszej kuchni. Tymczasem coraz wiecej badan naukowych dowodzą, że nadmiar soli i cukru w diecie ma zgubny wpływ na nasze zdrowie, urodę, a nawet samopoczucie.Niewiele z nas zdaje sobie sprawę z tego, że sól i cukier (nie bez znaczenia nazywane „białymi zabójcami”) można zastąpić zdrowszymi zamiennikami, nie rezygnując przy tym z wyśmienitego smaku potrawy.


Popularny biały cukier, używany w domach to sacharoza. Jest on niestety wszechobecny nie tylko w swojej pierwotnej postaci – białych kryształków, ale także możemy go znaleźć w sokach owocowych, marynatach, produktach gotowych i ketchupach.

Nadmiar cukru sieje spustoszenie w organizmie człowieka. Prowadzi do próchnicy, otyłości, cukrzycy, problemów ze wzrokiem, pośrednio do powstawania chorób układu krążenia, układu kostnego  i wielu innych. Nadmiar cukru przyspiesza również proces starzenia i co najgorsze potrafi uzależnić.

 Istnieją naturalne zamienniki cukru,

bezpieczniejsze dla naszego    zdrowia:

Melasa 

• Wspomaga trawienie, poprawia również odporność organizmu.

• Ma o połowę mniej kalorii niż cukier (łyżeczka: 20 kcal). 

• Dobra i do wypieków, i do słodzenia herbaty, ale ma intensywny smak, który nie każdemu musi odpowiadać

 Cynamon

• Reguluje procesy trawien ne. Pomaga schudnąć, obniża poziom cukru we krwi. • Nadaje potrawom słodka wy smak, choć nie ma w nim cukru (łyżeczka: 10 kcal). 

• Oprócz kawy można nim słodzić ciasta, herbatę, na poje mleczne i przyprawiać mięso

 Stewia 

• Obniża ciśnienie i poziom cholesterolu, poprawia równowagę cukru we krwi. 

• Jest około 200 razy słodsza od cukru. 

• Można nią słodzić napo- je, używać do ciast i deserów

 Syrop klonowy

 

• Ma działanie bakteriobójcze, a także oczyszczające organizm. 

• Ma mniej kalorii niż cukier i miód (łyżeczka: 13 kcal). 

• Można go używać jako polewy do naleśników, dodatku do deserów, sałatek i sosów.

  Miód 

• Zawiera wit. B i C, które poprawiają kondycję skóry. Działa przeciwzapalnie. 

• Jest słodszy od cukru, szkl.cukru w cieście zastąp 2/3 szkl. miodu. Kaloryczność podobna (łyżeczka: 40 kcal). 

• Dobry do herbaty, owocowych sałatek, wypieków.

 Solimy ziemniaki, warzywa, przekąski, mięsa, zupy – solimy niemal wszystko, bo wtedy smak wydaje się nam lepszy. To bardzo zgubny nawyk, gdyż sól to najczęściej zbędny dodatek, do smaku którego tylko się przyzwyczailiśmy. Warto odstawić ją i spróbować, jak tak naprawdę smakują nasze potrawy.Sól spożywana w nadmiarze prowadzi do nadciśnienia tętniczego, miażdżycy i innych chorób układu krwionośnego.Co więcej sól, dostarczana do organizmu w nadmiarze, zwiększa ryzyko zachorowania na dolegliwości układu sercowo-naczyniowego. Ponadto negatywnie wpływa na pracę nerek. Brak energii, złe samopoczucie, wzdęcia i zaparcia – to kolejne konsekwencje przekraczania dobowej normy na sól.

Ta, którą sypiemy codziennie z solniczki to drobiazg w porównaniu z solą, jaką zjadamy w gotowych pro- duktach: chlebie, mięsie i wędlinach czy serach. 

Tradycyjna sól warzona zawiera 99,9 proc. chlorku sodu, nie ma żadnych mikroelementów i czasami sztucznie wzbogaca się ją związkami jodu

Czym zastąpić sól?

 Natka pietruszki 

• Jest bogata w cenne dla skóry wit. A i C oraz żelazo. Wspomaga trawienie. 

• Czubata łyżeczka natki to tylko 2 kalorie. 

• Drobno posiekana sprawi, że brak soli będzie mniej odczuwalny, zwłaszcza w zupach, sałatkach czy sosach.

 Limonki i cytryny 

• Oczyszczają organizm z toksyn i podkręcają przemianę materii. 

• Aby potrawa nabrała orzeźwiające- go smaku, wystarczy sok z połówki owocu (to ok. 3 łyżek: 6 kcal). 

• Dodawaj do sałatek, zup, ryby.

  Imbir 

• Chroni przed wirusami, poprawia krążenie krwi, więc pomaga w odchudzaniu. 

• Najbardziej polecany jest ten starty lub zmiażdżony (1 łyżeczka: 2 kcal). 

• Ma jednocześnie ostry i cytrynowy smak, pasuje zatem i do słodkich, i do pikantnych potraw.

 Majeranek 

• Wspomaga pracę układu trawiennego, warto go dodawać do „ciężkich” dań. 

• Charakterystyczny smak potrawie zapewni już łyżka majeranku (ok. 2 kcal).

• Dzięki niemu mięso staje się soczyste, a zupy nabierają intensywnego smaku.

 Czosnek 

• Zawiera błonnik, wit. z grupy B, sole mineralne. Obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Zapobiega przeziębieniom.

• Już 1–2 ząbki nadadzą daniu charakte rystyczny smak. Najzdrowszy jest czosnek surowy – zmiażdżony lub posiekany (1 ząbek: 7 kcal). 

• Dodawaj do dressingów i dipów.

Wiele osób używa vegety, warzywka ,które sa bardzo nie zdrowe!!!!Polecam samemu robić rożnego rodzaju marynaty.

     Marynata klasyczna

• 100ml oliwy z oliwek
• sprasowany czosnek (4-6 ząbków)
• łyżeczka słodkiej papryki
• 1/4 łyżeczki papryki ostrej
• 1/2 łyżeczki kolendry
• 1/2 łyżeczki rozmarynu
• 1/2 łyżeczki pieprzu gruboziarnistego
• 1/2 łyżeczki soli

         Moja ulubiona 

• 100ml oliwy z oliwek
• sok z jednej cytryny
• sprasowany czosnek (4-6 ząbków)
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego