Garnki , garnuszki w czym najlepiej gotowac ??

Wiele osob sie zastanawia jakie garnki najlepeij kupic.Przed podjeciem decyzji o kupnie musimy sie zastanowic : do czego nam one maja sluzyc?Wybór nie jest łatwy i zazwyczaj przy zakupie kierujemy się niestety ceną. Należy jednak pamiętać, iż garnki to zakup „na lata”, a im lepszej jakości garnek, tym większa gwarancja, że przygotowana w nim potrawa jest zdrowa. Niestety, niektóre garnki, szczególnie te z dolnej półki cenowej, mogą stanowić zagrożenie dla naszego zdrowia.
 
Niebezpieczeństwo stanowią uszkodzone powłoki z teflonu, np. poprzez zarysowanie. Wówczas cząsteczki tej substancji przedostają się do żywności. Naukowcy podejrzewają, że teflon może być rakotwórczy. Kupując naczynia teflonowe, trzeba pamiętać, aby wybierać takie, które mają niebieskie logo "Teflon". Zgodę na posługiwanie się tym znakiem wydaje firma Du Pont, która wynalazła i opatentowała teflon. Na rynku jednak różne firmy posługują się podobnym oznaczeniem, który może wprowadzać w błąd, gdyż jest to tylko imitacja prawdziwego teflonu...
 Garnki spotykane często na sklepowych półkach hipermarketów zrobione są ze zwykłej stali z różnymi domieszkami. Raczej nie posiadają atestów, a pierwiastki użyte do ich pokrycia (np. cyna zanieczyszczona ołowiem) mogą przenikać do potraw i tym samym szkodzić naszemu organizmowi. Często spotyka się ich szybkie rdzawienie, aby go uniknąć po każdym użyciu trzeba je umyć, wytrzeć do sucha i nasmarować olejem.

Garnki aluminiowe
W tej grupie rozróżniamy dwa rodzaje:

• lekkie, miękkie  o cienkich ściankach,
• ciężkie z grubego aluminium zabezpieczonego powłoką teflonową lub tytanowo-ceramiczną.

Pierwszych, zdecydowanie gorszej jakości powinniśmy unikać. Podczas przygotowywania w nich potraw, do jedzenia przedostają się szkodliwe dla zdrowia związki aluminium. Rzadko, ale może się zdarzyć, iż na dnie takiego naczynia pojawi się aluminium w stanie płynnym i wejdzie w reakcje z jedzeniem. Poza tym łatwo w nich o przypalenie potrawy, szybko się niszczą i zużywają. Nie nadają się do stosowania na płycie grzejnej.
Jeśli już jednak zamierzamy kupić garnki tego typu, warto wybrać tylko ciężkie oraz zwrócić uwagę, czy posiadają ebonitowe uchwyty (nie przewodzą ciepła).

Garnki ceramiczne
Zaletą ich jest niska cena i bogata kolorystyka. Ponadto długo trzymają ciepło i można sporządzać w nich potrawy w piekarnikach zarówno kuchni gazowych, jak i elektrycznych oraz na płytach ceramicznych. W składzie swoim posiadają zawartość gliny. Kupując ten typ naczyń, sprawdzajmy, aby były matowe. Glazurowane świecą się i mogą zawierać w swoim składzie kadm i ołów - toksyczne substancje wywierające negatywny wpływ na zdrowie człowieka.  Ich wadą jest ograniczona temperatura sporządzanych w nich potraw – nie może ona przekroczyć 120 °C

 Garnki emaliowane 
Naczynia te są tanie i lekkie, i na tym kończą się ich zalety. Garnki tego typu łatwo ulegają wgnieceniom i uszkodzeniom, a potrawy często się przypalają. Emalia szybko się wyciera lub odpryskuje, co sprawia, że w czasie gotowania do potraw przedostają się szkodliwe związki chemiczne, które w swoim składzie zawierają owe naczynia. Przed zakupem warto sprawdzić, czy garnki są anodyzowane, tzn. czy były poddane elektronicznemu procesowi produkcji zapobiegającemu korozji i odpryskiwaniu emalii. Nie nadają się do stosowania na płycie grzejnej.  

Garnki miedziane
Posiadają cienkie ścianki, a od środka powlekane są cyną lub stalą najwyższej jakości. Mają specyficzny kolor i blask, który osiąga się poprzez staranne i pracochłonne czyszczenie, po każdym użyciu (solą i octem). Równomiernie nagrzewają się i długo utrzymują ciepło, dzięki temu potrawy się w nich nie przypalają. Przed pierwszym użyciem trzeba pamiętać, żeby przetrzeć miedzianą powierzchnię rozpuszczalnikiem acetonowym - w przeciwnym razie w trakcie podgrzewania zrobią się niebiesko-zielone zacieki. Trzeba się z nimi obchodzić równie delikatnie jak z teflonem, aby nie porysować wnętrza powleczonego cyną.
W tego typu garnkach można przygotowywać potrawy na wszystkich rodzajach kuchenek (gazowych, ceramicznych i indukcyjnych). Niestety, są bardzo drogie.

Garnki stalowe
Są wykonane ze szlachetnej stali nierdzewnej. Charakteryzują się grubym dnem, na którego spodzie można znaleźć symbol 18/10. Dobrej jakości garnki stalowe posiadają w dnie gruby plaster aluminium zamknięty osłoną ze stali albo miedzianą wkładkę, która najlepiej przewodzi ciepło. Dzięki temu garnki szybko się nagrzewają i są  energooszczędne. Posiadają uchwyty nieprzewodzące ciepła. Minusem ich jest fakt nabierania "metalicznego smaku" przechowywanych w nich potraw (dla mnie odczuwalne jest to w ziemniakach).

Garnki żeliwne
Najcięższe z omawianych garnków. Z żeliwa odlewa się też woki nieodzowne w chińskiej kuchni. Podczas produkcji garnki żeliwne mogą zostać pokryte emalią, powłoką teflonową lub warstwą ceramiczną. Patelnie żeliwne należy wybierać czernione, czyli specjalnie fabrycznie wypalane z użyciem tłuszczu, bo tylko takie nie będą rdzewiały. Potrawy przyrządzane w żeliwnych naczyniach mogą się długo prużyć na wolnym ogniu. Co ciekawe, medycyna alternatywna zaleca, aby przyrządzać w nich potrawy dla osób skłonnych do anemii. Związki żelaza zawarte w warstwie garnka przenikają podczas obróbki cieplnej do jedzenia. Garnki tego typu nadają się do wszystkich rodzajów kuchenek. Wadą ich jest porowata powierzchnia wymagająca dokładnego czyszczenia. Należy też dbać o to, by po umyciu wytrzeć je do sucha i natrzeć warstwą oleju roślinnego. Pozostawione do wyschnięcia rdzewieją.


Z moich doswiadczeń polecam garnki firmy Zepter , dlaczego ?? sami poczytajcie  ;]
http://www.garnki-zepter.pl/naczynia-zepter-c-1.html       
minusem jest cena ;//