Wiem kochani ,ze juz po swietach ale moze ten przepis przyda wam sie na imprezke sylwestrowa .

Śledzie z porem i koperkiem

• 4 filety z solonych śledzi (z tacki)
• marynata:
• sok z 2 cytryn
• 2 łyżki dobrego octu winnego
• 200ml wody
• 150g cukru
• 1/2 łyżeczki rozgniecionych ziaren ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki rozgniecionych ziaren białego pieprzu
• 1 listek laurowy
• 1 nieduży por
• mały pęczek koperku

 Opis przyrządzania:

Filety sledziowe wkładamy do szklanego lub plastikowego pojemnika, zalewamy zimną wodą i moczymy przez godzinę do dwóch, w zależności od stopnia zasolenia ryb.
W tak zwanym międzyczasie robimy marynatę: wlewamy do rondelka sok cytrynowy, ocet i wodę, dodajemy cukier, ziele angielskie, pieprz i listek laurowy. Stawiamy na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia, co jakiś czas mieszając, żeby cukier się rozpuścił. Po zagotowaniu zdejmujemy z ognia i studzimy.
Por obieramy z wierzchniej warstwy, odcinamy ciemnozielone końcówki i korzonki, starannie myjemy i osuszamy. Kroimy w cienkie plasterki.
Koperek myjemy, osuszamy i drobno siekamy.
Śledzie wyjmujemy z wody, osuszamy w kilku warstwach papieru kuchennego, kroimy w zgrabne kawalki na jeden kęs.
W szklanym słoju układamy na przemian śledzie, por i koperek, po czym zalewamy marynatą - powinna przykryć rybę i warzywa. Słoik zakręcamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej dobę.
Śledzie są pyszne - słodko-kwaśne, z miłym posmakiem koperku.